28. listopadu 2014
Tematické spojení kulinářských přístupů a osobních stylů „Šéfů kuchyně“ s různými víny z jedné oblasti mě přitahuje čím dál více. Když jsem dostal nabídku vyzkoušet umění Jiřího Štifta v restauraci Essensia v hotelu Mandarin Oriental a jeho orientální variace v kombinaci s víny z Bordeaux, které navíc osobně přijel prezentovat sám Dominique Pilou, mé srdce zaplesalo. Celý článek
26. listopadu 2014
Uvažovali jste někdy nad tím, jak se chováte v restauraci? Jaká jídla a vína vyhledáváte? Věnujete pozornost jejich snoubení? Zda vybíráte nejdříve jídlo a k němu víno, nebo naopak? Spoléháte spíše na sebe nebo si necháte poradit od personálu restaurace? Cítíte se u objednávání uvolněně nebo se bojíte zeptat? Napadlo vás, jak vás vnímají sommeliéři? Celý článek
24. listopadu 2014
Třetí čtvrtek v listopadu každoročně přichází čas Beaujolais Nouveau, o jehož věhlas se zasloužili obyvatelé Lyonu. Dnes se to s ním má podobně jako s naším Svatomartinským. Jde především o marketingový tah, který se mazaně odvolává na první ochutnávání nových vín. Jen se to všechno děje v celosvětovém měřítku. Ale co už, je to prostě tak. A proti gustu… Celý článek
19. listopadu 2014
Tak to je vážně výzva. Úplně vidím, jak si někteří z vás představují brankové hody jako na hokejovém utkání českého výběru z NHL proti maďarským juniorům. A ti zbývající si klepou na čelo nebo mě rovnou posílají do Bohnic. Zadržte. Je to jen téma. A vlastně není úplně jasné, jací ti junioři budou. Možná stačí zkrátit zápas na třicet minut a celé to bude vypadat jinak… Celý článek
17. listopadu 2014
Stánky s rozkvašeným burčákem jsou pro letošek již naštěstí definitivně pryč (můžeme se na ně „těšit“ zase příští rok v srpnu) a na podzimní trůn usedlo první letošní víno. Svatomartinské je nové víno určené k rychlé spotřebě. Sklepmistři doporučují vypít jej do Velikonoc. Jen tak si totiž nejlépe vychutnáte jeho svěžest a ovocnost. Celý článek
14. listopadu 2014
Grund Resort restaurant se nachází v Mladých Bukách v Krkonoších, v těsném sousedství lyžařského areálu a golfového hříště. Místní restaurace nabízí kvalitní jídla připravovaná ze sezónních surovin podle aktuálního ročního období. Vyhlášená je ale hlavně díky vyzrálým hovězím steakům, které připravuje z masa dodávaného rodinnou ekofarmou s BIO certifikátem. Celý článek
12. listopadu 2014
Cabernet Sauvignon je nejvysázenější odrůdou na světě. Pro svou vysokou kyselinku a taniny, podpořené afinitou ke zrání na sudu, je podle způsobu vinifikace oblíbeným vínem jak v mladistvém stádiu, tak i v „pokročilém věku“. Se zajímavým nápadem srovnání nazrálých CS ve věku 14 až 32 let, z různých oblastí Evropy a Nového světa, přišel pan Rostislav Kuneš z RareWine. Celý článek
10. listopadu 2014
V pátek 7. listopadu proběhl ve Smetanově síni Obecního domu v Praze již osmý ročník Champagne Exhibition, jedné z akcí Grand Jours de Champagne v Česku. Stejně jako každý rok přilákal pozornost řady milovníků tohoto ušlechtilého nápoje a samozřejmě spoustu krásných žen. Pod povrchem pohody a úsměvů si přesto odnáším pocit jistých rozpaků… Celý článek
5. listopadu 2014
Pro vína pěstovaná v severních oblastech je řízná kyselinka typická. Pokud se ale objeví ve vínech, která vznikají na vinicích, ze kterých vidíte Středozemní moře, okamžitě to vyvolá pozornost a otázky. Zvláště když jim pískové podloží dodává slanost, která tak báječně ladí se všemi rybami a dalšími mořskými plody, jež se ještě ráno plácaly ve vlnách. Celý článek
3. listopadu 2014
Nedávno jsem se vypravil na obhlídku vín nabízených v marketech, abych si udělal představu, co je běžně k mání. Vešel jsem do prvního, do kterého běžně nechodím a byl jsem hodně překvapený, od jak známých producentů a za jaké ceny se tu dají pořídit parádní vína. Pár jsem jich vyzkoušel a sepsal vám postup, jak si je užít. Zde jsou mé tipy na čtyři ryzlinky a jeden veltlín… Celý článek