Jako člen máte plný přístup ke všem tipům na vína, kompletním popisům přípravy a zvýhodněným cenám.
1. listopadu 2025
Když jsem poprvé ochutnal jejich vína, okamžitě mě dostala. A pak při každém dalším ochutnání. Weingut Dautel a jejich doslova burgundská Chardonnay a Spätburgundery (Pinot Noir). A teď vám je konečně mohu představit v tipech: úchvatně minerální Chardonnay, Spätburgundery od základu, přes 1Lage až po Grosses Gewächs a parádní Lemberger (Frankovka).
Weingut Dautel je rodinné vinařství sídlící v Bönnigheimu severně od Stuttgartu, v oblasti Baden-Württemberg. Aktuálně pracují na 17 ha vinic a… ale pojďme od začátku. S pětisetletou rodinnou tradicí vinaření za zády opustil v roce 1975 Ernst Dautel, jeden z průkopníků vysoce kvalitních vín v Německu a otec současného lodivoda vinařství Christiana, místní družstvo a na pouhých 3 ha začal dělat vlastní víno. V roce 2013 převzal vinařství Christian, který se po stážích v Austrálii, Jižní Africe, Oregonu a u Comte Lafon v Burgundsku, vrátil domů. Postupně rozšířil vinařství až do jeho současné podoby a na čtyřech různých terroir začal dělat úchvatná a elegantní vína, která okamžitě zaujala odbornou veřejnost i milovníky špičkových vín.
Pěstuje klasické odrůdy jako Ryzlink rýnský a Rulandské bílé, ne úplně běžný Lemberger (Frankovka) a hlavně ty, se kterými boduje nejvíce: Spätburgunder (Pinot Noir) a Chardonnay. Snad nejvýstižnějším oceněním kvalit vinařství v (top víny) nabitém Německu je titul Nejlepšího vinařství roku 2023 podle Falstaffu a nejlepší kolekcí červených vín Německa podle Eichelmanna.
***
Baden-Württenberg, Německo
Popis vína: Vůně je intenzívní, plnější, přímá a chladně přísná, přitom zábavná a elegantní, extrémně minerálně slaná, s ovocností citrusů, mandlí, vanilky a kouře, a se sudem na pozadí. Chuť na vůni dokonale navazuje. Víno je velmi dobře strukturované, úžasně šťavnaté a perfektně vyvážené (sladkost, slanost, kyselost), v těle plnější a má dlouhou perzistenci.
Popis vína: Vůně je vyvážená, plnější a poměrně intenzívní, zábavná a uhlazená, minerálně-ovocná (třešně, višně), s tóny podzimního listí, koření a bílého pepře, a dotekem sudu na pozadí. Chuť na vůni dokonale navazuje, přidávají se švestky a peckovina. Víno je velmi dobře postavené, krásně šťavnaté, přes mladost harmonické a příjemně pitelné, má střední až plnější tělo, střední vyzrálé ovocné taniny a dlouhou perzistenci.
Popis vína: Vůně je elegantní, spojitá, vyvážená, poměrně intenzívní a středně plná, minerálně-ovocná (směs červených a černých plodů, třešňový kompot, peckovina), s tóny střelného prachu, koření a tabáku, lehkou zemitostí a sudem na pozadí. Chuť na vůni dokonale navazuje. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je ideálně šťavnaté, přes mladost harmonické, má jemnou texturu, mírně plnější tělo, střední až vyšší vyzrálé ovocné taniny, konstantně intenzívní projev v celém průběhu a dlouhou perzistencí.
Popis vína: Vůně je spojitá, elegantní a vrstvenná, plnější a poměrně intenzívní, výrazně minerální (až do střelného prachu) s ovocností třešní a višní, peckovinou, citrusovou linkou, citelnou slaností a sudem na pozadí. Chuť na vůni dokonale navazuje. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je krásně šťavnaté, elegantní a intenzívní v celém průběhu, přes mladost harmonické, v těle mírně plnější, s citelnými vyzrálými ovocnými taniny a velmi dlouhou perzistencí.
Popis vína: Vůně je plná a intenzívní, spojitá a vyvážená, mladá, hravá a zábavná, minerálně-ovocná (červený rybíz, ostružiny, náznak fíků), s tóny koření, tmavé čokolády a sudu na pozadí. Chuť na vůni dokonale navazuje. Víno je velmi dobře postavené, příjemně šťavnaté, extraktivní a už nyní harmonické, chuťově intenzívní, v těle plnější, s výraznými vyzrálými ovocnými taniny a delší až dlouhou perzistencí.
Autor článku: PLI
vineval.czPokračováním potvrzuji, že jsem starší 18 let.
