Jako člen máte plný přístup ke všem tipům na vína, kompletním popisům přípravy a zvýhodněným cenám.
1. března 2023
Když jsem poprvé ochutnal pinoty (Spätburgundery) od vinařství Steintal, stal jsem se okamžitě jejich obdivovatelem. Projevem jsou jiné než ty burgundské, ovšem v kvalitě si ničím nezadají. Úchvatným způsobem chladně tajemné, s moudrou ženskou duší danou pískovcovým podložím a zároveň jakousi mužsky ochrannou vrstvou danou železem v půdě.
První zmínky o vinařství pocházejí už z roku 1261, dlouhou dobu fungovalo jako městské vinařství města Klingenberg (nad Mohanem), tedy v oblasti Franken, známé spíše svými Sylvány. Málo se ale ví, že zde leží specifická oblast Churfranken, která ideálně vyhovuje právě pěstování Pinotu Noir. V roce 2010 bylo vinařství koupeno a privatizováno Benediktem Baltesem, v roce 2019 přejmenováno na Steintal, kde „Stein“ značí podloží z červeného pískovce a „tal“ mikroklima strmých svahů nad řekou Mohan.
Dnes vede vinařství Philipp Aufderheide, který dohlíží na autenticitu i charakter jejich vín. 11 ha vinic je vedeno ekologicky, v souladu s přírodou. Soustředí se primárně na Pinot Noir (přes 90 % výsadeb) s nízkým výnosem, pocházejícím ze tří obcí: Klingenbergu, Großheubachu a Bürgstadtu.
Jejich vína jsou specifická a charakteristická pro danou lokalitu. Jsou ovocná a zároveň jim dlouhá doba na kalech dává ráz střelného prachu známého z Burgundska. Jsou minerálně slaná a evokují zvláštní chladnou eleganci, spojenou s jemností a nebývalou komplexností, která dynamicky narůstá hlavně u vín ze starých keřů, Erste Lage a Grosses Gewächs.
Franken, Německo
Popis vína: Vůně je intenzívní, mírně plnější, mladá, spojitá a srovnaná, s mineralitou do střelného prachu a ovocností (třešně, jemná citrusová linka), s citelnou slaností a syrovým dotekem sudu. Chuť na vůni dokonale navazuje, přidává se lehká peckovina. Víno je velmi dobře postavené, krásně šťavnaté, stále mladé, ale vyvážené a zábavné, v projevu ovocné a chladné, se středním tělem, středními vyzrálými ovocnými taniny a delší perzistencí.
Popis vína: Vůně je intenzívní, plnější, s citelně hutnější texturou (než předešlé), elegantní a vyvážená, minerálně-ovocná (třešně, peckovina, citrusová linka), s tóny střelného prachu, zajímavým smetanovým nádechem a dubovým sudem na pozadí. Chuť na vůni dokonale navazuje, přidává se minerální slanost. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je ideálně šťavnaté a vyvážené, přes mladost nehorázně přitažlivé, harmonické a spojité, v těle mírně plnější, s jemnou texturou, vyššími vyzrálými ovocnými taniny a dlouhou perzistencí.
Popis vína: Vůně je intenzívní, poměrně plná až hutná, spojitá a vyvážená, minerálně-ovocná (třešně, peckovina, jemná citrusová linka), s tóny střelného prachu a dubového dřeva. Chuť na vůni dokonale navazuje, jen je objemnější. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je ideálně šťavnaté, harmonické a komplexní, v těle plnější, s jemnou texturou, vyššími vyzrálými ovocnými taniny a dlouhou perzistencí.
Popis vína: Vůně je hluboká, temná a koncentrovaná, intenzívní a poměrně plná, mladá a přitom už tak noblesně vyvážená, minerálně-ovocná (třešně, višně, peckovina, citrusová linka), s tóny střelného prachu a podtextem ušlechtilého dřeva. Chuť na vůni dokonale navazuje. Víno má pevnou a přesnou strukturu a jemnou texturu, je krásně šťavnaté, spojité a harmonické, mladinké a přesto se aktuálně nabízí (pozor, může přejít do vývojové fáze, kdy se dočasně zavře), má plnější tělo, vyšší vyzrálé ovocné taniny, velmi dlouhou perzistenci a velký potenciál zrání.
Autor článku: PLI
vineval.czPokračováním potvrzuji, že jsem starší 18 let.
