1. prosince 2021

Vánoční a Silvestrovské tipy vineval

Přichází konec roku, čas zastavení, odpočinku, setkání s blízkými a taky čas oslav, užívání si a rozmazlování. Už tradičně vám v tento čas přináším tipy na vína, která doprovodí vaše vánoční menu nebo vás provedou svátečním časem. Chybět nebude „Dosage Zero“ Champagne, Veltlín ze starých keřů a expresívní Riesling. A jedno velké (a myslím fakt velké) překvapení.

Ployez-Jacquemart, Champagne „Dosage Zero“, NV

Champagne, Francie

Popis vína: Vůně je jemná, elegantní, intenzívnější a středně plná, vyvážená, minerálně-ovocná (primárně citrusy), s příjemnou chlebovinkou, náznakem oříšků a výraznou slaností. Chuť na vůni dokonale navazuje. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je krásně šťavnaté (vysoká kyselina), harmonické a chuťově vyvážené, v průběhu přímé, v těle střední až mírně plnější, s jemným delikátním perlením a dlouhou perzistencí.

Dürnberg, Grüner Veltliner „Alte Reben“, DAC, 2020

Weinviertel, Rakousko

Popis vína: Vůně je výrazná a intenzívní, poměrně plná, vyvážená a objímající, minerálně-ovocná (bílé grepy a další citrusy), s tóny bylinek, bílého pepře a s citelnou slaností. Chuť na vůni navazuje, přidávají se jablka. Víno je velmi dobře postavené a velmi příjemně šťavnaté (vysoká kyselina), přes svou mladost harmonické, v těle plnější, s delší až dlouhou perzistencí.

Dürnberg, Riesling „Falkenstein“, 2019

Weinviertel, Rakousko

Popis vína: Vůně je expresívní, intenzívní, plnější, vyvážená a typicky Rieslingová, minerálně-ovocná (meruňky, broskve, citrusová linka), s tóny bílých květů. Chuť na vůni navazuje, přidává se více minerální slanosti. Víno je velmi dobře postavené, slinosbíhavě šťavnaté a harmonické, až závislostně pitelné, s plnějším tělem a dlouhou perzistencí.

Agricola Felline, „Cuvée Anniversario“ Riserva, DOP, 2010

Puglia, Itálie

Popis vína: Vůně je geniálně nazrálá a elegantní, poměrně intenzívní, plnější, podmanivá, vyvážená a komplexní, minerálně-ovocná (třešňový a švestkový kompot), s tóny šípkového čaje, bylinek, medu a sladkého koření, a podtextem ušlechtilého dřeva. Chuť na vůni dokonale navazuje. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je ideálně šťavnaté, harmonické a neskutečně komplexní, v těle mírně plnější, se středními vyzrálými ovocnými taniny a dlouhou perzistencí.

Autor článku: PLI