Březnové tipy vineval

Zima jak v březnu. Teda na Sibiři. Takže pokud chce člověk přežít, nezbývá, než se zahřát víny z jihu. Dvě plná, ovocná a živočišná, a jedno elegantnější pro fajnšmekry. Vína, která změní váš pohled na mrazem pomalovaná okna ve velkolepou podívanou a vaše srdce začnou bít zase o něco rychleji. Promítáme skvělou Itálii. A jaký je váš večerní program…?

Claudio Alario, Dolcetto di Diano d´Alba "Sori Costa Fiore", DOCG, 2016

Piemonte, Itálie

Popis vína: Vůně je plnější, výrazná a vyvážená, primárně ovocná (černé třešně, peckovina, jemná citrusová linka), s lehkou mineralitou. Chuť na vůni navazuje, citrusová linka je citelnější. Víno je velmi dobře postavené, až překvapivě šťavnaté, vyvážené, má vyšší vyzrálé ovocné taniny, střední až plnější tělo, a delší perzistenci.

Příprava: Otevřete cca dvě hodiny před konzumací nebo přelijte na půlhodinku do karafy.

Teplota: 16 až 18 °C
Sklo: Pinot Noir (foto 1)
Gastronomie: Vepřová panenka se smetanovo-hříbkovou omáčkou, těstoviny s mletým hovězím masem, uzeniny.