Únorové tipy vineval

Sice se nám přechodně trochu oteplilo, ale stále tu máme únor, takže tipům tentokrát dominují vína, která zahřejí. Vlastně jsem to celé pojal trochu jinak a vybral jen vína z Nového světa. Plná, šťavnatá, oproti starosvětským u některých možná trochu zaoblenější znatelnějším sudem, ale rozhodně charakterní a odrůdově typická. Změna je život a život je o poznávání…

Bodega Volcanes, Cabernet Sauvignon Reserva, D.O., 2016

Rapel Valley, Chile

Popis vína: Vůně je plnější a poměrně intenzívní, vyvážená a hladká, primárně ovocná (plody a částečně i listy černého rybízu, ostružiny), s citelnou mineralitou, jemnou kořenitostí a tóny ušlechtilého dřeva. Chuť navazuje na vůni, přidává se lehká citrusová linka. Víno je velmi dobře postavené, úžasně šťavnaté, přes svou mladost vyvážené a skvěle pitelné, má plnějí tělo, citelné vyzrálé ovocné taniny a delší perzistenci.

Příprava: Otevřete cca hodinu před konzumací nebo přelijte na půlhodinku do karafy.
Teplota: 16 až 18 °C
Sklo: Cabernet Sauvignon (foto 1)
Gastronomie: Steak, uzeniny.