Jako člen máte plný přístup ke všem tipům na vína, kompletním popisům přípravy a zvýhodněným cenám.
22. května 2017
K té degustaci jsem se dostal jako slepý k houslím a navíc na poslední chvíli. „Prostě přijď, bude to super... Tři Champagne, St. Émilion a špičkový koňak. Plantevigne-Dubousquet.“ Jméno mi nic neříkalo a rozsah portfolia ve stylu „luxusní večerky“ měl k slovu „toužit“ daleko. Ale měl jsem schůzku poblíž, tak jsem kývnul. Někdy je fajn nechat se (s)vést.
Jak jsem se později dověděl, akci pořádala společnost Cognac-Exclusive a prezentaci vedl sám Bernard Bouyer-Dubosquet (foto 1), představitel 12. generace rodu pěstitelů vína, výrobců ušlechtilých destilátů a obchodníků, ale hlavně neskutečně milý a příjemný pán, kterého jsem se musel zeptat, zda je opravdu původem Francouz. Jeho angličtina byla totiž výborná a přízvuk absolutně nefrancouzský.
Louis Dubosquet, Champagne Blanc de Blancs, Grand Cru, 2005 (foto 2a)Od vůně nazrálé a hodně expresivní, s dominující brioškovou vůní, lehce oxidativní, minerálně-ovocné (citrusy, žluté plody), s tóny medu. Je výborně strukturované, šťavnaté a vyvážené, chuťově hodně výrazné, s jemným perlením, v těle plnější, s velmi dlouhou perzistencí. Ambaláž je luxusní (na mě až moc), červená krabička jakbysmet (foto 2b). Skoro to působní až přehnaně, ale obsah lahve rozhodně pobaví.
Louis Dubosquet, Champagne, Grand Cru, 2005 (foto 3a)Cuvée z půlky Chardonnay a půlky Pinotu Noir. Meunier prý nepoužívají, protože přídává kouřovitost a oni preferují květinové esence. Hmm. Vůně není tak intenzívní jako u předešlého, ale určitě je komplexnější. Je vyvážená, elegantní, plnější, poměrně přísná, minerálně-ovocná (citrusy, žluté plody), máslo, med. Chuť dokonale navazuje. Víno je skvěle strukturované, úžasně šťavnaté, s jemným (ikdyž maličko hrubším než BdB) perlením, v tělé poměrně plné, výrazné a komplexní, s velmi dlouhou perzistencí. Wow, tohle mě baví moc. A přitom se chová, jako by neexistoval čas. Působí jako dokonale vyvážený dvacetiletý filozof, což zní trochu ujetě. Jenže přesně taklový z něj mám dojem. Rozhodně doporučuji ochutnat.
Louis Dubosquet, Champagne Rosé, Grand Cru, NV (foto 3b)Rosé postavené opět z půlky na Chardonnay a z půlky na Pinotu Noir. Vůně je vyvážená, středně plná i středně intenzívní, minerálně-ovocná (červené plody, citrusová linka), chlebovinka. Chuť navazuje, ale je plnější. Víno je velmi dobře strukturované, šťavnaté a harmonické, v těle plné, chuťově bohaté a má dlouhou perzistenci. Obecně na Champagne Rosé příliš neujíždím, ale tohle víno patří k těm několika málo, které mě vážně baví.
Louis Plantevigne, Saint-Émilion Grand Cru, 2005 (foto 4a)Cuvée z 80 % Merlotu, 15 % Cabernetu Sauvignon a 5 % Cabernetu Franc pochází z vinice o rozloze menší než 1 ha a keřů vysázených v roce 1904. Pane jo… Vůně je poměrně plná a elegantní, šťavnatá a vyvážená, ovocná (švestky, ostružiny, černý rybíz) s jemnou mineralitou a tóny ušlechtilého dřeva. Chuť dokonale navazuje. Víno je výborně postavené, šťavnaté a srovnané, v těle plnější, s hladkými vyzrálými ovocnými taniny a dlouhou perzistencí. Přemýšlím nad jeho využitím. Mezi Bordeaux víny pro mě neznámé jméno, kvalita velmi dobrá, ale troufám si říct, že podobnou najdu u vína za méně než polovinu ceny. Ale jako luxusní dárek nebo sběratelský kousek to může být zajímavé. Je toho přece jen pár lahví…
La Fontaine de La Pouyade Cognac (foto 4a)Grande Champagne Cognac Premier Cru. Vůně je plná a výrazná, ale tak jemná, elegantní a hladká, až zamrkám očima. Směs karamelu, ořechů, květů a medu je tu spojena v dokonalé kombinaci. Ta jemnost a přitom síla a plnost pokračuje i v chuti. Pevná a přesná struktura, tělo, krásná krémovost a absolutní harmonie se snoubí v (téměř) nekonečné dochuti. Jako… tohle je ráj. Pár koňaků už jsem v životě pil, ale tento rozhodně vévodí všem…
Jsem rád, že jsem dorazil. Už trochu chápu, o čem to je. Rodina Plantevigne-Dubousquet se rozhodně vyzná a co vyrobí, stojí za to ochutnat. A ten koňak, to je rána. Točí se to kolem něj a zbytek portfolia dělá tak trochu kompars. Ale abyste to nepochopili špatně… I Morgan Freeman hrál v některých filmech vedlejší role. A přesto v nich zářil.
Autor článku: PLI
