9. května 2016

Dvě parádní burgundská jen tak pro radost

Když si člověk zvykne na to, že na degustacích ochutná osm a více vín, skoro ho už pak ani nebaví, když má pít jen jedno. :-) Existují ale i vína, která umějí bavit po celý večer. Postupně se otevírají a zpřístupňují své vrstvy. Někdy se zdá, jako by s každým přičichnutím a douškem vykvetlo ve skleničce trochu jiné víno. Se dvěma takovými jsem nedávno strávil večer…

Není náhodou, že jsou obě z Burgundska. K Burgundsku mám totiž pocitově nejblíž. Obvykle už v tomto ročním období na Pinot Noir nesahám, ale život je občas i o porušování (nepsaných) pravidel. A tak když kamarád přišel s návrhem ochutnat Corton-Charlemagne od Bonneau du Martray, slušelo se nabídnout adekvátního sparingpartnera. Volba nakonec padla na Clos de Vougeot od Domaine Bertagna.

Mám bertagnovský styl rád. Teda hlavně u dvou jejich vín. U monopolní 1er Cru parcely Vougeot „Clos de la Perriére“ a Grand Cru Clos de Vougeot. Když tahle vína trochu nazrají, umějí zahrát hodně povedenou partituru…

Domaine Bertagna, Clos de Vougeot, Grand Cru, 1995

Vůně je elegantní, plná a zároveň jemná, homogenní a vyvážená, poměrně intenzívní, minerálně-ovocná (třešňový kompot, peckovina, jeřabiny, citrusová linka), s citelným aroma čaje, navlhlého podzimního listí, lehké medové nasládlosti a zároveň slanosti, sladkého koření a postupně také zemitosti.

Chuť na vůni dokonale navazuje (třešně, višně, peckovina, mineralita, kořenitost, slanost, sud). Víno má pevnou a přesnou strukturu, je šťavnaté a harmonické, v těle plnější, v projevu noblesní, s citelnými vyzrálými ovocnými taniny a dlouhou perzistencí.

Nádherná ukázka vína na vrcholu, které už se nebude zlepšovat, ale své vlastnosti si ještě pár let zachová. A zároveň krásný příklad toho, co se dá na Clos Vougeot vypěstovat a jak po určitou dobu čas pracuje pro víno…

***

Druhé víno je mladší a je bílé, z odrůdy Chardonnay. Je od rodinného vinařství Domaine Bonneau du Martray, které se vinařením baví již téměř dvě stovky let. V Burgundsku, kde je běžné vlastnictví pár řádků révy, je toto vinařství známé vlastnictvím cca 10 ha kontinuálních vinic v oblasti Corton. Vyrábějí pouze dvě (Grand Cru) vína; červený Corton a bílý Corton-Charlemagne. Chce-li člověk přijít na to, proč jsou jejich vína tak výjimečná, stačí navštívit Grands Jours de Bourgogne a porovnat je ve stejném ročníku s víny dalších vinařů z této apelace.

Vlastně jsem měl ve svém životě možnost ochutnat jen dvě Corton-Charlemagne, která bych řadil s Bonneau du Martray do stejné ligy. Jedno bylo od Maison Leroy. Ochutnával jsem jej tak před deseti lety. V tu dobu bylo asi dvacetileté a přiznávám, že jsem na něj tenkrát chuťově a zkušenostma nedosáhnul. Druhé je dostupnější. Jedná se o Corton-Charlemagne 2010 od (velko)vinařství Domaine Faiveley.

Domaine Bonneau du Martray, Corton-Charlemagne, Grand Cru, 2004

Vůně je přes citelnou mladost vína elegantní, podmanivá, šťavnatá a poměrně plná, intenzívnější a vyvážená, minerálně-ovocná (citrusy, žlutý meloun), s tóny střelného prachu, soli, čerstvě vyloupaných lískových oříšků, vanilky a slaměnek. Chuť je dokonalým pokračováním chuti. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je hodně šťavnaté, v těle plné, přes svou syrovost srovnané, v projevu (zatím) docela striktní; má velmi dlouhou perzistenci a potenciál dalšího zrání.

Myslel jsem, že po téměř 12 letech ze sebe ukáže více, ale ani půldenní příprava jej nepřesvědčila. :-) Ročník 2004 byl na bílá burgundská výborný a i tomuto vínu dává spoustu sil na vyzrávání. Je to vynikající víno, jen potřebuje déle zrát. Otevírat ho teď nebyl (zpětně) nejlepší nápad. Budu se těšit tak za 5 let. Ikdyž jsem přesvědčen, že jeho potenciál je minimálně dvojnásobný. Uvidíme…

***

Krásný večer. Někdy je vážně super úplně vypnout a jen tak pro radost se oddávat vůním a chutím, které umějí inspirovat…

Autor článku: PLI

 


vineval - Potvrzení o věku
x

vineval.cz

Pokračováním potvrzuji,
že jsem starší 18 let.